dark chocolate 美國報導,純度百分之七十以上的巧克力稱為黑巧克力(Dark Chocolate)。愈來愈多的美國人流行吃黑巧克力,也許跟美國人不再吃wonder麵包,改喝Starbucks咖啡,喜歡吃有味道的好食物有關。  巧克力的主成分來自可可樹酒店工作(學名為:Theobroma cacao)的種子。在希臘文中「Theo-」有「神」的意思;「broma」有「食物」的意思,滫怞X併意指「神的食物」。純巧克力中含有許多抗氧化物質─巧克力多酚,其中一種屬於生物鹼的成分Theobromine咖啡鹼(類似茶葉中的咖啡因房地產)所產生的刺激比咖啡因輕微,也是巧克力可以影響情緒的原因之一。Theobromine利尿的特性對心衰竭患者有幫助,擴張血管的功效則對治療高血壓有幫助。另一種成分黃酮醇 (flavonol)則能降低心血管疾病危險率與血壓,因為黃酮醇(flavonol)可增好房網加血管舒張與促進內皮組織作用。  加州大學戴維斯分校於二00六年十一月份發表在美國飲食學會雜誌(Journal of the American Dietetic Association)的研究顯示,每天食用二份富含巧克力多酚的點心棒,持續六周後可降低低密度膽固醇(LDL)術後面膜。另一份研究八月份發表在美國高血壓雜誌(Journal of Hypertension),顯示黑巧克力對心血管功能有幫助。還有一份研究二OO五年十月份發表在美國耶魯大學預防研究中心,表示有少數一批體重過重的成年人吃黑巧克力,對血管功能和血壓有幫助。這三結婚份都是由巧克力製造商付費的研究。  約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)醫學院教授黛安-貝可(Diane Becker)曾接觸過一份長達十五年的研究報告,該研究針對四百七十位荷蘭男人長期觀察發現,持續吃巧克力可以減少百分之五十的太平洋房屋心血管死亡率。而她本身也做過研究,巧克力具有降低血液凝固的效果。 但也有專家持不同看法,如塔夫斯大學(Tufts University)傅萊曼營養學院(Friedman School of Nutrition)教授艾莉絲-麗智坦斯敦(Alice Lichtenstein)警告巧克力不能吃太多,因澎湖民宿為所含的奶油、糖、脂肪容易引起肥胖、糖尿病、蛀牙對身體反而不好。 巧克力製造商也表示,吃巧克力和健康無關,只不過是習慣而已。美國巧克力銷售量每年約成長百分之三,二OO五達到一百五十八億美元。巧克力製造商並不希望將它包裝成藥品居酒屋,只想讓人們覺得好吃,吃了巧克力有快樂的感覺。  專家表示,水果、蔬菜、茶、紅酒與巧克力都含有豐富的生物黃酮,研究巧克力的意義在於證實特殊生物黃酮可降低血壓、改善胰島素敏感度,並非暗示患者要多吃黑巧克力,或放棄藥物及運動有巢氏房屋治療。因為巧克力中的碳水化合物及脂肪類含量較高,節食的人要克制,不要吃太多。少吃一點,才不至於會讓你發胖。


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